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おいしく楽しく実践できる低たんぱく食

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おいしく楽しく実践できる低たんぱく食

肉や魚加えて卵や豆腐は多量のたんぱく質を有しており、食べ過ぎに注意が必要な食品です。

甘い味付けの食べ物には思ったよりたんぱく質が多く入っているのです。お菓子は小豆や牛乳・卵を活用して作られているので、エネルギー補うためとは言え口にし過ぎれば、たんぱく質をとりすぎてしまう可能性があります。例えば、ショートケーキひとつには卵1個程のたんぱく質が内包されています。

腎臓病を患った方が行う食事療法のポイントは、腎臓病の進行を遅らせることと、現在の健康状態のキープです。透析開始前の俗に言う保存期に当たる方なら、食事療法を試みる事で腎不全の進行ペースを抑えられ、結果として透析の導入時期を遅らせられます。

この他、透析を要する状況となっても、なるべく体調を崩さずに透析に望むために、食事療法は必須なのです。日々の食事ではいったい何をどれくらい食べたらよいか、メニューに関するアイデアや、それぞれにふさわしい食塩の減らし方などを教えます。低たんぱく食事療法ですと、治療用特殊食品の使用が不可欠ですから、治療用特殊食品の紹介や使い方なども教えます。

実際に患者さんがどの程度のたんぱく質や食塩を摂っているのかを調べます。摂取量の計算方法として、日中の糞尿の検査をします。

24時間内に尿へ排泄された尿素窒素やナトリウムの量を調べることで、たんぱく質や食塩の摂取量を分析できます。人間の体にとって重要な3大栄養素に糖質・たんぱく質・脂質があります。糖質や脂質は体の中で燃焼すると水と二酸化炭素になり、腎臓や肺にいつまでも残留する事はありませんが、たんぱく質は分解されると約7〜8割が窒素を有する余計な老廃物に変移するため、排泄のタイミングで腎臓に負担を与えてしまいます。ですので、日頃から摂取するたんぱく質の量をセーブするようにしましょう。

健康体であるための最低限のたんぱく質摂取量は体重1kg当たり0.6g/日求められ、一日分で現すと30〜40g程になります。

CKD治療の主なものは薬物治療と食事療法で、CKDの進行を食い止めるためにもこれらの管理を果敢に行うことが大事です。

食事療法に肝心なのは減塩と蛋白制限であり、高血圧治療を容易にするには減塩食がふさわしく、一方、蛋白制限食は腎機能の悪化を防ぐ効果が認められています。CKDステージ3の場合、理想とされているのが減塩が一日6g・蛋白制限が体重1kgに対し0.6g、これは日本人の平均的な塩分・蛋白摂取量の約半分であるために、蛋白制限食は美味しくない、その他にもカロリーが不足するなどで、実施困難な方を多く見受けます。腎臓病に罹患した方の増加が、近年問題になっています。

この腎臓という臓器は背中のあたりに左右一つずつあり尿を作り機能としては体の中の不要な老廃物を体の外に出したり、その他、電解質の安定を保ったり、さらに血液が酸性に傾かないようにしたり、血圧をコントロールしたり、赤血球を生成したり、私たちの体のために重要な役割を担っています。腎臓病治療は当然病院で薬を飲んだり注射をしたりすることが大事ですが、日常的に健康的な生活を意識することが大事です。食事を元にして得たたんぱく質は、新陳代謝によりエネルギーに変わりますか、少なからず老廃物が形成され血液中に残ります。

血液は腎臓中で分解されて、老廃物は尿として排泄されます。

たんぱく質を摂りすぎると、老廃物が多くなって、腎臓に与える負荷が増してしまいます。腎機能を損なわないためにも、たんぱく質の摂取量には気を配る必要があります。

とは言え、たんぱく質は人間の体にとって大切な栄養素であるため、適量は摂り入れるようにしましょう。

理想的な蛋白摂取量は、体重1kgあたり大体0.8gとされています。

仮に標準体重を約60kgとすれば、一日のたんぱく摂取量は、だいたい50gになります。食品に含まれている蛋白の量については食品標準成分表を参考にしてもらえばよいと思います。

栄養士からの食事指導で、これらの蛋白量に関する具体的に応用した食事を作ることも可能です。

もし開業医さんで食事指導まで行き届かない場合は、近くで腎臓内科のある病院を紹介してもらって、そこで専門的な意見を伺うこともよいかと思います。

慢性腎臓病に関しては、腎臓の機能が明白に改善することは少ないので、体内のカリウムを体の外へ排泄する力がだんだんと落ちていき、カリウムの摂取と排泄のバランスを保つためにカリウム摂取を減らす必要があります。

濃縮加工した野菜ジュースは、生の野菜や果物と比べて含まれているカリウムが、間違いなく多量です。そのため、腎機能障害のある患者さんが、常日頃から野菜ジュースを好んで摂っていると、高カリウム血症に罹患するリスクが高まります。

カリウムは水に浸す事で流出するため野菜・芋類を具材として使うのであれば、小さめに切って水さらしもしくは茹でこぼしを終えてから調理に進みましょう。茹でる事によって取り除けるカリウムの分量は、使用する食品の種類や調理の際の水分量・形状・所要時間によって変化が見られます。

ほうれん草などの葉茎菜類で約45%、いんげんなどの豆類で約30%除去できます。

小さく切る、茹でたらしっかり水を切る、ちゃんと搾るようにすれば、それだけ効果は期待できます。

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